家庭储存大米时,不妨先将其放在阴凉、通风、干燥处,以避免高温、光照情况的出现,并且用容器装米时,可以在装米之前,先用纸点火烘干,对容器进行消毒等,在大米买回来之后,也可装进米桶或者米缸将盖子盖好,放在距离地面一尺高的干燥、通风之处,食用时采用推陈出新的方法,先吃先买的米,然后再吃后买的米,以防霉变鼠虫造成污染。
经常对盛米的空米桶和空米缸进行暴晒,将缸内的糠粉、虫卵等清除干净,对于梅雨和盛夏季节,为了防止受潮霉变生虫,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或者甲鱼壳或者大蒜头等,如果米已经生虫要先清除米虫,然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面,并且米缸桶不要马上密封盖实。
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