粉蒸排骨的做法步骤:
1.大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉;
2.用料理机将炒好的米连同香料一起打碎。
3.排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜;
4.小芋头洗净削皮,整个排在容器底部;
5.腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉;
6.将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,盖盖,大火蒸30分钟即可。
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